ドライトマト作り

ミニトマトももらったので、ドライトマトに挑戦しました!
レシピを見ると「塩」って書いてあるのが多かったけど、トマトってバジルとかのハーブと相性がいいので、マジックソルトで作ってみることにしました。
こんな感じにトマトをカットして、最初は水分がでるので水分が出るようにしばらく放置します。すると水分が出るのでその水分を捨てましょう。

ドライトマト1

オーブンに並べます。低温(110-130度くらい)で1時間ぐらい焼きます。
この後に天日干ししようと思っています。

ドライトマト2

張り切って天日干しの網に並べたんですが・・・・あいにくの天気(天気だったのにゲリラ豪雨で・・・)になってしまったので、仕方なく再度オーブンへ・・・

ドライトマト3

オーブンに再度並べ直しました。オーブンシートも水分でべちゃべちゃだったので新しく変えました。
水分はまめに取らないと水分が飛んでいきません。

ドライトマト4

最後はこんな感じにだいぶ水分が飛びました。
けどそれでもちょっと水分が残ってしまったものもありまして・・・・
からからに乾燥したものは密封袋へ入れて冷凍庫へ・・・・
ちょっと水分があるものは、瓶に入れてオリーブオイル漬けにしました。

ドライトマト5

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